日本の粋(日本そば)、本当に美味しいのは…？！

「日本3大蕎麦」と言えば…

岩手県の「わんこそば」・長野県の「戸隠そば」・

島根県の「出雲そば」です。

しかし、これが「蕎麦の生産量」となると…

ダントツトップ全国シェアを誇るのは…

なんと1位は北海道！！　

そして2位：長野県　3位：山形・秋田と続きます。

驚くことに1位の北海道は、全国シェアの半数を占める生産量を誇り、

日本3大蕎麦の島根県は、残念ながら上位に入っておりません。

続いて「蕎麦の食味」のランキングとなると、

毎年、日本蕎麦保存会が「美味しい蕎麦生産地大賞」なるものを

発表しており、それによると…

「日本三大蕎麦」にも「蕎麦の生産量」にも上位に県名が

あがっていなかった、福井県が全国1位を4連覇中！！

そば生産量1位の北海道は、蕎麦よりラーメンが先に頭に

浮かびますが…

日本そばも美味しいそうですよ。

だからといって全国シェアの半分を誇っている蕎麦の実が、

全てが北海道で消費されるのではなく…日本全国へと出荷されるのです。

個々の好みは、産地だけでなく、

「麺（そば板そば・田舎そば・二八そば等）」で選ぶ方、

あの店の「つゆ」が好きだと言われる方もいらっしゃるかと思います。

又、店側も「つゆの醤油や出汁」・「薬味（ワサビやねぎ）」・「天ぷら」等、様々なこだわりで他店との違いを生み出しております。

個々の好みは別として、色々な角度から「粋な日本そば」を楽しんでは如何でしょうか。